basi crema

Miscele di ingredienti composte da stabilizzanti, magri del latte e zuccheri per la produzione di gelati crema

basi crema a caldo

Sono basi per realizzare gustosi gelati crema

CODICE	PRODOTTO	DOSAGGIO	PACKAGING	DESCRIZIONE
N0003	CREAM DELICATA 50	35g x kg	8 X 1,5 kg	Base a caldo, senza grassi e aromi, ricca di magri del latte. Richiede l’impiego di panna e/o altri tipi di grasso. Esalta i gusti caratterizzanti.
N0007	CREAM DELICATA 100	70g x kg	8 x 1,5 kg
N0004	CREAM GOLD 50	35g x kg	8 X 1,2 kg	Base a caldo per gelati crema, molto ricca di grassi vegetali raffinati, al gusto panna. Indicata per un gelato corposo.
N0009	CREAM GOLD 100	70g x kg	8 X 1,2 kg
N0473	CREAM MATILDE PANNA 100	70g x kg	8 X 1,5 kg	Base a caldo, permette di ottenere un gelato ben areato e cremoso, con una delicata nota di panna.
N0005	CREAM NOBILE 50	35g x kg	8 X 1,5 kg	Base a caldo, con grassi vegetali raffinati al gusto latte. Gli ingredienti funzionali presenti, conferiscono una struttura liscia e setosa per gelati di alta qualità. Indicata per chi vuole ottenere un gelato crema perfetto.
N0010	CREAM NOBILE 100	70g x kg	8 X 1,5 kg
N0277	CREAM ORO 150	100 g x kg	8 X 1,5 kg	Base a caldo, con grassi vegetali raffinati dal gusto neutro. Esalta i gusti caratterizzanti.
N0278	CREAM OROPANNA 150	100 g x kg	8 x 1,5 kg	Base a caldo, con grassi vegetali raffinati dal gusto panna. Indicata per gelati stracciatella e fior di latte.
N0184	CREAM PANNA 50	35g x kg	8 x 1,5 kg	Base a caldo, con panna di latte, senza grassi vegetali, al gusto panna. Richiede l’impiego di una ridotta quantità di panna, unendo quindi la qualità alla praticità. Per gelati con solo grassi animali.
N0183	CREAM PANNA 100	70g x kg	8 X 1,5 kg
N0474	CREAM VANITOSA PANNA 50	35g x kg	8 x 1,5 kg	Base a caldo, permette di ottenere un gelato ben areato e cremoso, con una delicata nota di panna.

basi crema a freddo/caldo

Sono basi per realizzare gustosi gelati crema

CODICE	PRODOTTO	DOSAGGIO	PACKAGING	DESCRIZIONE
N0402	BASE CIOCCOLATO 200	130 g x kg	8 x 1,5 kg	Base a caldo e a freddo per la preparazione di gelati al Cioccolato
N0006	CREAM FREDDO 50	35 g x kg	8 x 1,2 kg	Base a caldo e a freddo, con grassi vegetali raffinati al gusto panna. Non necessita di pastorizzazione.
N0012	CREAM FREDDO 100	70 g x kg	8 X 1,2 kg
N0281	CREAM PANNAEXTRA 50	70g x kg	8 x 1,5 kg	Base a caldo e a freddo, con panna e grassi vegetali, al gusto panna.
N0021	CREAM ROVERELLA	330 g x kg	1 X 10 kg	Base a caldo e a freddo, completa, per gelati crema, al gusto latte.
N0388	CREAM OROFREDDO 200	130 g x kg	10 x 1,2 kg	Base a caldo e a freddo. Conferisce una struttura corposa e cremosa al gusto panna.
N0250	CREAM SUPERPANNA 50	35g x kg	8 x 1,5 kg	Base a caldo e a freddo, con panna di latte, senza grassi vegetali, al gusto panna. Richiede l’impiego di una discreta quantità di panna. Per gelati con solo grassi animali.
N0249	CREAM SUPERPANNA 100	70g x kg	8 x 1,5 kg
N0475	CREAM VANITOSA PANNA 150	100 g x kg	8 x 1,5 kg	Base a caldo e a freddo con una delicata nota di panna, ideale per esaltare i gusti aggiunti. Conferisce una struttura compatta ed asciutta, ben spatolabile e con una eccellente stabilità in vetrina.
N0043	YOGURTGELATO	250 g x kg	10 X 1 kg	Base ricca di fruttosio, senza aromi, a freddo, per la produzione di gelato mantecato e soft con il 75% di yogurt.

Basi crema a caldo

CODICE	PRODOTTO	PLUS	PROCESSO	DOSAGGIO	PACKAGING	DESCRIZIONE
N0003	CREAM DELICATA 50			35g x kg	8 X 1,5 kg	Base a caldo, senza grassi e aromi, ricca di magri del latte. Richiede l’impiego di panna e/o altri tipi di grasso. Esalta i gusti caratterizzanti.
N0007	CREAM DELICATA 100			70g x kg	8 X 1,5 kg	Base a caldo, senza grassi e aromi, ricca di magri del latte. Richiede l’impiego di panna e/o altri tipi di grasso. Esalta i gusti caratterizzanti.
N0004	CREAM GOLD 50			35g x kg	8 X 1,2 kg	Base a caldo per gelati crema, molto ricca di grassi vegetali raffinati, al gusto panna. Indicata per un gelato corposo.
N0009	CREAM GOLD 100			70g x kg	8 X 1,2 kg	Base a caldo per gelati crema, molto ricca di grassi vegetali raffinati, al gusto panna. Indicata per un gelato corposo.
N0473	CREAM MATILDE PANNA 100			70g x kg	8 X 1,5 kg	Base a caldo, permette di ottenere un gelato ben areato e cremoso, con una delicata nota di panna.
N0005	CREAM NOBILE 50			35g x kg	8 X 1,5 kg	Base a caldo, con grassi vegetali raffinati al gusto latte. Gli ingredienti funzionali presenti, conferiscono una struttura liscia e setosa per gelati di alta qualità. Indicata per chi vuole ottenere un gelato crema perfetto.
N0010	CREAM NOBILE 100			70g x kg	8 X 1,5 kg	Base a caldo, con grassi vegetali raffinati al gusto latte. Gli ingredienti funzionali presenti, conferiscono una struttura liscia e setosa per gelati di alta qualità. Indicata per chi vuole ottenere un gelato crema perfetto.
N0277	CREAM ORO 150			100 g x kg	8 X 1,5 kg	Base a caldo, con grassi vegetali raffinati dal gusto neutro. Esalta i gusti caratterizzanti.
N0278	CREAM OROPANNA 150			100 g x kg	8 X 1,5 kg	Base a caldo, con grassi vegetali raffinati dal gusto panna. Indicata per gelati stracciatella e fior di latte.
N0184	CREAM PANNA 50			35g x kg	8 X 1,5 kg	Base a caldo, con panna di latte, senza grassi vegetali, al gusto panna. Richiede l’impiego di una ridotta quantità di panna, unendo quindi la qualità alla praticità. Per gelati con solo grassi animali.
N0183	CREAM PANNA 100			70g x kg	8 X 1,5 kg	Base a caldo, con panna di latte, senza grassi vegetali, al gusto panna. Richiede l’impiego di una ridotta quantità di panna, unendo quindi la qualità alla praticità. Per gelati con solo grassi animali.
N0474	CREAM VANITOSA PANNA 50			35g x kg	8 X 1,5 kg	Base a caldo, permette di ottenere un gelato ben areato e cremoso, con una delicata nota di panna.

Basi crema a freddo/caldo

CODICE	PRODOTTO	PLUS	PROCESSO	DOSAGGIO	PACKAGING	DESCRIZIONE
N0402	BASE CIOCCOLATO 200			130 g x kg	8 x 1,5 kg	Base a caldo e a freddo per la preparazione di gelati al cioccolato.
N0006	CREAM FREDDO 50			35 g x kg	8 X 1,2 kg	Base a caldo e a freddo, con grassi vegetali raffinati al gusto panna. Non necessita di pastorizzazione.
N0012	CREAM FREDDO 100			70 g x kg	8 X 1,2 kg	Base a caldo e a freddo, con grassi vegetali raffinati al gusto panna. Non necessita di pastorizzazione.
N0281	CREAM PANNAEXTRA 50			70g x kg	8 X 1,5 kg	Base a caldo e a freddo, con panna e grassi vegetali, al gusto panna.
N0021	CREAM ROVERELLA			330 g x kg	1 X 10 kg	Base a caldo e a freddo, completa, per gelati crema, al gusto latte.
N0388	CREAM ORO TRADIZIONALE 200			130 g x kg	10 x 1,2 kg	Base a caldo e a freddo. Conferisce una struttura corposa e cremosa al gusto panna.
N0250	CREAM SUPERPANNA 50			35g x kg	8 X 1,5 kg	Base a caldo e a freddo, con panna di latte, senza grassi vegetali, al gusto panna. Richiede l’impiego di una discreta quantità di panna. Per gelati con solo grassi animali.
N0249	CREAM SUPERPANNA 100			70g x kg	8 X 1,5 kg	Base a caldo e a freddo, con panna di latte, senza grassi vegetali, al gusto panna. Richiede l’impiego di una discreta quantità di panna. Per gelati con solo grassi animali.
N0475	CREAM VANITOSA PANNA 150			100 g x kg	8 X 1,5 kg	Base a caldo e a freddo con una delicata nota di panna, ideale per esaltare i gusti aggiunti. Conferisce una struttura compatta ed asciutta, ben spatolabile e con una eccellente stabilità in vetrina.
N0043	YOGURTGELATO			250 g x kg	10 X 1 kg	Base ricca di fruttosio, senza aromi, a freddo, per la produzione di gelato mantecato e soft con il 75% di yogurt.